CÀ RI CHAY

CÀ RI CHAY – MÓN ĂN THUẦN THIẾT THANH TAO

Cà ri chay là một trong những món ăn được những người theo đạo ưa chuộng trong, nhất là vào ngày rằm hoặc ngày lễ của đạo Phật. Đây cũng là món ăn mà các bạn theo chế độ eat-clean rất thích khi muốn thay đổi khẩu vị của bữa ăn.

Chay Ngọc Linh hiểu được điều đó, nên trong thực đơn không thể thiếu món cà ri chay.

Cà ri chay của Chay Ngọc Linh bao gồm: nấm hương, khoai lang, cà rốt, tàu hủ ki, củ môn, nước cốt dừa và các gia vị chay đi kèm và một ổ bánh mì.

Nếu đã ăn qua món này tại Ngọc Linh, bạn sẽ lưu luyến mãi hương vị của nó. Và, bạn hoàn toàn có thể nấu một bữa cho bản thân với sự hướng dẫn đơn giản tại Chay Ngọc Linh. Nào, cùng Ngọc Linh vào bếp làm món cà ri chay thôi.

CÙNG CHAY NGỌC LINH VÀO BẾP

1. NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ

• Đậu hũ
• Tàu hủ ki
• Khoai lang
• Khoai môn
• Cà rốt
• Cơm dừa
• Nấm hương
• Sữa tươi không đường
• Hành, boaro, sả
• Các gia vị bao gồm: đường, bột ngọt, dầu ăn, muối, bột cari, hạt nêm chay, ớt, màu dầu điều.

Lưu ý:

Tuỳ vào khẩu phần bạn muốn mà có thể lấy số lượng phù hợp.

Các loại nguyên liệu đi kèm có thể thay thế theo sở thích riêng.

2. CÁCH CHẾ BIẾN

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch đậu hũ sau đó cắt nhỏ thành các khối vuông vừa ăn rồi đem chiên giòn cả 2 mặt.
• Các loại củ như khoai tây, cà rốt, khoai môn cần được sơ chế thật kỹ. Bạn gọt sạch vỏ, ngâm vào nước sau đó rửa sạch và bổ thành các khối vuông. Một trong những bí quyết để nấu món ăn này ngon chính là chiên vàng khoai môn và khoai tây trước.
• Nấm rơm cần cắt bỏ phần chân và phần đen. Sau đó ngâm khoảng 20 phút trong nước muối loãng. Rửa sạch và để ráo nước.
• Nấm đông cô cắt bỏ phần chân nấm và ngâm khoảng 1 tiếng trong nước lạnh. Sau đó rửa sạch và cắt phần tai nấm làm đôi.
• Hành, sả và boaro rửa cắt dễ, bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bạn nhớ đập dập sả trước khi cắt khúc nhé.
• Ngâm cơm dừa vào nước nóng. Sau khi để nguội, cho vào khăn vắt lấy nước. Bạn có thể mua lọ nước cốt dừa có bán sẵn ở chợ.

Bước 2: Chế biến

• Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau đó cho boaro và màu dầu điều vào phi thơm cho vàng.
• Tiếp theo cho nấm vào xào khoảng 3 phút. Nêm thêm 1 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột cari. Cho luôn phần sả đã đập dập vào nấu sôi trở lại.
• Sau khi nước sôi bạn cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nấu chung. Nhớ để lửa vừa để món cari không bị khét.
• Quan sát thấy nước hơi cạn thì cho toàn bộ các loại củ gồm khoai môn, khoai tây, cà rốt và đậu phụ đã chiên vào nồi nấu chung. Cà rốt dễ nhừ nên bạn có thể cho sau các nguyên liệu kia một chút để không bị nát.
• Khi nồi cà ri bắt đầu cạn nước bạn cần gia giảm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Cho phần sữa tươi không đường vào.
• Sau đó đun tiếp khoảng 10 phút nữa là xong.

Bước 3: Thưởng thức món ăn thôi nào!

Bạn đừng quên gửi hình feedback cho Chay Ngọc Linh để chia sẻ niềm vui này nha!

Chay Ngọc Linh nhận đặt món ăn theo thực đơn ngày, combo theo tuần, tháng, đặt mâm cúng rằm, lễ hoặc nhận đặt theo yêu cầu.

Thông tin: 0938843387

Facebook: https://www.facebook.com/chayngoclinh